Privilegio, diritto o afflizione del lavoratore pubblico, sono centri di spesa in cui nessuno mette le mani. Dal 1995 le amministrazioni optano a discrezione per il buono pasto e il servizio di ristorazione collettiva. Così la spesa vola e nella giungla dei bandi si trova di tutto, pure il ricettario by Farnesina. La Rai, alle prese coi tagli, sta per rinnovare il servizio. Base d’asta: 50 milioni di euro.

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